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  • 产品描述:AIB认证简介 AIB为食品供应商专门制定了一套《AIB食品安全统一标准》,这套标准包含了对食品供应商的品质与安全卫生保证能力的考核要求。AIB审核和认证对很多食品行业从业者来说,是最为严苛和颇具权威性的食品安全评价和核定之一。
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AIB认证简介
AIB为食品供应商专门制定了一套《AIB食品安全统一标准》,这套标准包含了对食品供应商的品质与安全卫生保证能力的考核要求。AIB审核和认证对很多食品行业从业者来说,是最为严苛和颇具权威性的食品安全评价和核定之一。
AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可,进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此,通过AIB的审核,也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。同时通过AIB的检查或认证,不仅是对工厂食品安全意识的肯定,也是对现场操作管理水平的认可。
AIB认证内容如下所示:
除多数人了解AIB检查的苛刻外,我们最先应该了解的是其检查的内容,整个体系由五部分组成,其中包含约110项,其中每项包含1-20个内容不等,内容要求以AIB提供《AIB统一检查标准》为准。对五部分简单说下我的理解:
第一部分:“操作方法和人员操作规范”是整个体系中内容最多的部分,主要是人员操作规范相关,涉及内容从原辅料接收、存储、使用,容器管理,废料处理,人员、工作服管理,致敏原管理等到完成品存储、追溯。
第二部分:“食品安全维护”主要针对设备、建筑;内容从螺丝的使用到设备结构,从地面缝隙、墙面卫生到整体外围建筑;这里也说明在设备的选用到后期的结构完善、建厂初期的设计、选材都要充分考虑食品安全问题。
第三部分:“清洁操作规范”其实这一部分也可以设置在第一部分中,这里单独取出更能说明其重要性;内容从消毒剂、消毒工具的选用到日常清洁、区域管理都有相关规定,不仅仅是看你的工厂有多干净,更重要的是保证食品安全措施的科学性。
第四部分:“综合虫害管理”涉及程序设置、杀虫剂使用、防虫工具到监控措施;很多工厂是委托第三方虫害控制公司进行,但整个管理过程想要正常运行并达到效果,必须工厂主导给出专业要求和具体实施管理措施。另外后期实施中虫害的预防实际效果与建筑的细节有重要关系。
前四部分均以现场检查效果来体现
第五部分:“健全的前提方案及食品安全程序”主要是食品安全管理体系及文件性相关。这一块检查不占太多时间,检查时会看他所认为重要且企业可能存在漏洞的程序文件,同时重点是看在现场发现问题所对应的管理规定及标准文件;一般前四项发现问题,那么该项会扣除相应的分数;在后面“检查过程特点”中举例说明
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