Chứng nhận hệ thống sản phẩm
Giới thiệu về chứng nhận AIB
AIB đã đặc biệt xây dựng một bộ Tiêu chuẩn Thống nhất An toàn Thực phẩm AIB cho các nhà cung cấp thực phẩm, bao gồm các yêu cầu đánh giá về khả năng đảm bảo chất lượng, an toàn và vệ sinh của các nhà cung cấp thực phẩm. Kiểm toán và chứng nhận AIB là một trong những đánh giá và phê duyệt an toàn thực phẩm nghiêm ngặt và có thẩm quyền nhất đối với nhiều học viên trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Các tiêu chuẩn kiểm toán của AIB đã được người tiêu dùng và các nhà bán lẻ thực phẩm Bắc Mỹ công nhận rộng rãi, và đã được nhiều nhà bán lẻ thực phẩm toàn cầu và các nhóm mua sắm sử dụng làm ngưỡng để nhà cung cấp tiếp cận. Do đó, việc vượt qua kiểm toán của AIB đã trở thành một điều kiện quan trọng để các nhà sản xuất thực phẩm bán sản phẩm của họ ra thị trường Bắc Mỹ. Đồng thời, việc vượt qua kiểm tra hoặc chứng nhận của AIB không chỉ là sự khẳng định nhận thức về an toàn thực phẩm của nhà máy mà còn là sự công nhận về mức độ vận hành và quản lý tại chỗ.
Nội dung của chứng nhận AIB như sau:
Ngoài hầu hết những người hiểu được sự nghiêm ngặt của việc kiểm tra AIB, điều đầu tiên chúng ta nên biết là nội dung kiểm tra của nó. Toàn bộ hệ thống bao gồm năm phần, bao gồm khoảng 110 mục, mỗi mục chứa 1-20 nội dung. Các yêu cầu về nội dung phải tuân theo "Tiêu chuẩn kiểm tra thống nhất AIB" do AIB cung cấp. Nói ngắn gọn về sự hiểu biết của tôi về năm phần:
Phần đầu tiên: "Phương pháp vận hành và thông số kỹ thuật vận hành nhân sự" là phần quan trọng nhất của toàn bộ hệ thống, chủ yếu liên quan đến thông số kỹ thuật vận hành nhân sự, liên quan đến nội dung từ việc tiếp nhận, lưu trữ và sử dụng nguyên liệu, quản lý thùng chứa, xử lý chất thải, quản lý nhân sự và quần áo làm việc, quản lý nhạy cảm đến việc lưu trữ và truy xuất nguồn gốc của thành phẩm.
Phần thứ hai: "Bảo trì an toàn thực phẩm" chủ yếu nhắm vào thiết bị và các tòa nhà; từ việc sử dụng ốc vít đến cấu trúc thiết bị, từ khoảng cách mặt đất, vệ sinh tường đến tòa nhà ngoại vi tổng thể; nó cũng cho thấy rằng an toàn thực phẩm nên được xem xét đầy đủ trong việc lựa chọn thiết bị đến cải tiến cấu trúc sau này, thiết kế ban đầu xây dựng nhà máy và lựa chọn vật liệu.
Phần thứ ba: "Thông số kỹ thuật hoạt động làm sạch" Trên thực tế, phần này cũng có thể được đặt trong phần đầu tiên, có thể được đưa ra riêng để giải thích tầm quan trọng của nó. Nội dung có các quy định liên quan từ việc lựa chọn chất khử trùng và công cụ khử trùng đến làm sạch hàng ngày và quản lý khu vực, điều này không chỉ phụ thuộc vào mức độ sạch sẽ của nhà máy của bạn, mà còn để đảm bảo tính chất khoa học của các biện pháp an toàn thực phẩm.
Phần thứ tư: "Quản lý dịch hại toàn diện" bao gồm thiết lập chương trình, sử dụng thuốc trừ sâu, công cụ kiểm soát dịch hại và các biện pháp giám sát; nhiều nhà máy ủy thác cho các công ty kiểm soát dịch hại của bên thứ ba thực hiện, nhưng để toàn bộ quá trình quản lý hoạt động bình thường và đạt được kết quả, nhà máy phải đi đầu để đưa ra các yêu cầu chuyên môn và các biện pháp quản lý thực hiện cụ thể. Ngoài ra, hiệu quả thực tế của việc phòng chống dịch hại trong việc thực hiện sau này rất quan trọng đối với các chi tiết của tòa nhà.
Bốn phần đầu tiên được phản ánh bởi hiệu ứng kiểm tra on-site.
Phần V: "Promprove premise plan and food safety procedures" chủ yếu liên quan đến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và tài liệu. Việc kiểm tra này không mất nhiều thời gian. Khi kiểm tra, nó sẽ xem xét các tệp chương trình mà anh ta cho là quan trọng và doanh nghiệp có thể có sơ hở. Đồng thời, trọng tâm là các quy định quản lý và các tài liệu tiêu chuẩn tương ứng với các vấn đề được tìm thấy tại chỗ. Nói chung, nếu các vấn đề được tìm thấy trong bốn mục
